La Dieta Mediterránea es mucho más que un tipo de alimentación. Siguiendo el significado original de la palabra griega díaita («régimen o modo de vida») se trata en efecto de un ancestral estilo de vida basado en una forma de alimentarnos. Pero también de cocinar los alimentos, de compartirlos con los que nos rodean y también de disfrutar de nuestro entorno, de vivir y de relacionarnos con el mismo, de generar arte y cultura y tradiciones vinculados a nuestros alimentos emblemáticos y su origen.

Así se entienden las profundas relaciones de esta dieta con numerosas manifestaciones no sólo gastronómicas, también culturales y artísticas en las distintas regiones geográficas de la ribera mediterránea y sus aledaños.

A todo ello se han ido añadiendo insistentes y repetidas evidencias científicas que han conformado un robusto cuerpo doctrinal que demuestra que el seguimiento de esta dieta induce importantes mejoras de la salud global, con disminuciones de la incidencia de diversos tipos de enfermedades y notables reducciones de la mortalidad.

La provincia de Almería, por sus peculiares características geográficas, climatológicas y culturales, junto a un intenso desarrollo en los últimos años de la producción e investigación hortofrutícolas, bien podría ser considerada como la “Puerta de la Dieta Mediterránea”.