La ciencia está demostrando lo que nuestras abuelas ya sabían: este fruto sencillo, presente en nuestras cocinas desde hace siglos, es hoy un superalimento. Gracias a su almidón resistente y nutrientes clave, el plátano macho verde no solo mantiene un intestino saludable, sino que también contribuye al bienestar mental. Desde los platos más emblemáticos (tostones, mangú, fufu…) hasta recetas innovadoras en clave mediterránea, este producto es sostenible, asequible y, sobre todo, delicioso.
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