El plátano verde, común en muchas cocinas tropicales como la de la República Dominicana, está ganando reconocimiento más allá de su valor culinario. En la reciente Feria Agroalimentaria 2025, el doctor Alejandro Bonetti, director del Aula de la Dieta Mediterránea y Vida Saludable, destacó su papel como un verdadero alimento funcional, con importantes beneficios para la salud digestiva y el bienestar general.
Conocido también como plátano macho, este fruto es una fuente rica de almidón resistente tipo 2, un componente clave para la salud intestinal. Este tipo de almidón alimenta las bacterias beneficiosas del colon, fortaleciendo el sistema inmunológico, reduciendo la inflamación y mejorando la absorción de nutrientes esenciales.
Según el doctor Bonetti, “el plátano verde va más allá de ser un simple carbohidrato. Es un aliado para la salud, que deberíamos incorporar con más frecuencia en nuestra alimentación diaria”.