El 18 de junio se celebra el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible 2024, una fecha promovida por las Naciones Unidas para destacar la importancia de una cocina que considera el origen, cultivo y transporte de los ingredientes. En este contexto, la Dieta Mediterránea, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, se posiciona como un modelo de sostenibilidad. La celebración subraya cinco alimentos clave que no suelen ser destacados, pero que son esenciales en esta dieta y promueven prácticas alimentarias sostenibles: almendras, higos y brevas, algarroba, polenta y frutas de hueso. Estos alimentos no solo son nutritivos, sino que también tienen un impacto positivo en la biodiversidad y la economía local.
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